とみともの巣

２日目のパンの結果です

二次発酵前と後ですがどうでしょう。

　

今回は少しだけオーブンの発酵機能に頼ってみました。

（60分あっためたオーブンの上→20分オーブンの発酵機能）

それでも２倍にふくれたかというと微妙･･･。

次ははじめからオーブンで発酵させてみます



焼き上がりは昨日とそう変わりありませんでした。

ちょっと切り込みを深めに入れてみたものの

くちばしのまま開くことなく焼き上がり

（本の焼き上がりでは切込みが広がってパンの形が楕円になってます）




違いを指摘すればきりがないけど

作る人、環境、材料によって違うのは当たり前だと思うので

前向きに受け止めます（笑）


明日は実家にお泊りするので材料を持ち帰り実家のガスオーブンでチャレンジしてみます。

焼き上がりはきっと違うはず

たのしみだ～。